シェフ　池田隼

神奈川県出身　28歳

「シェ・フルール横濱」料理長・飯笹光男シェフの下で師事し、レストラン「ストラスヴァリウス」や

「ペタルドゥサクラ」などでも研鑽を積む。

シェ・フルール横濱の副料理長として同店を長きに渡り支え、東山店の料理長に就任。

からだにやさしいフレンチをモットーに日々研究中。

シェフ　神野葵

山形県出身　25歳

辻調理師学校のフランス校を卒業後、代々木上原のモダンガストロノミ―セララバアドで働く。

自身の一番大切にしていることはお客様が料理から自然を感じ取ってもらうこと。

今も休みには畑に行き新鮮な野菜に囲まれる日々を送る。

今年11月に地元山形の西洋料理レストランでシェフに就任予定。

池田シェフのクラッシックなのに重くないフレンチと

神野シェフの豊かな感性のコラボレーション企画。

20代ですが探求心の塊の彼らの料理を食べてみませんか？

ワインはメインに2001年のシャトー・ラグランジュを原価でご用意。

その他、お料理に合わせたペアリングワインを提供いたします。

サービス料・税込　お一人様15,000円で18時からです。ご予約をお待ちしております。

Amuse

鯛／サワークリーム／花

焼き茄子のムース　和出汁のジュレ

Entre 1

白いか／枝豆／ミント／黒文字

Entre２

レバー3種盛り

Poisson

舌平目の海老ムース包み　アメリケーヌソース

Viande

仔羊のロースト

Risotto

大和の畑／モミ

Dessert

トロピカルフルーツのムースケーキ

Cafe